London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1910
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
154
155
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | 3rd Quarter. | 4th Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated i Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulte. | rateel Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulte. rated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
| Milk | 223 | 201 | 22 | 9.8 | 255 | 220 | 35 | 13.7 | 248 | 236 | 12 | 4.8 | 170 | 164 | 6 | 3.5 | 896 | 821 | 75 | 8.3 |
| Separated Milk | 7 | 7 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 26 | 26 | ... | ... |
| Skimmed Milk | 10 | 10 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | 3 | 1 | 2 | 66.6 | 3 | 3 | ... | ... | 24 | 22 | 2 | 8.3 |
| Machine Skimmed Milk | ... | ...... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Separated and New Milk | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Condensed Milk | ... | ... | ... | ... | 1 . | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Machine Skimmed Condensed Milk | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Butter | 55 | 50 | 5 | 9 0 | 34 | 32 | 2 | 58 | 52 | 52 | ... | ... | 18 | 11 | 7 | 38.8 | 159 | 145 | 14 | 8.8 |
| Milk Blended Butter | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Margarine | 11 | 11 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 16 | 16 | ... | ... |
| Nut Margarine | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Lard | 21 | 21 | ... | ... | 21 | 21 | ... | ... | 18 | 18 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 62 | 62 | ... | ... |
| Lardine | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Lard Compound | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Nut Lard | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Vegetable Lard | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Dripping | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 13 | 13 | ... | ... |
| Cheese | 9 | 9 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... |
| Cream Cheese | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Coffee | 8 | ... | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 23 | 23 | ... | ... |
| Coffee and Chicory | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Cocoa | 1 | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Chocolate Powder | ... | ... | . . . | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Chocolate Mixture | 8 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Chicory | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | . . . | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Tea | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Tea Dust | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Sugar | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 18 | 17 | 1 | 5.5 | ... | ... | ... | ... | 22 | 21 | 1 | 4.5 |
| Golden Syrup | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | • •• | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4: | 4 | ... | ... |
| Amber Syrup | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | . . . | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Black Treacle | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | . . . | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Honey | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Honey Syrup | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Raspberry Jam | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Plum and Apple Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Black Currant Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Strawberry and Goo berry Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 | |
| Carried forward | 363 | 336 | 27 | — | 369 | 332 | 37 | - | 368 | 353 | 15 | - | 210 | 196 | 14 | - | 1310 | 1217 | 93 | - |