London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1911
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
186
187
FOOD AND DRUGS ACTS.
TABLE 68.
Return of Official Samples for the Year ending 30th December, 1911, showing the number taken, and the percentage of adulterated Samples
for each quarter and for the year.
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | 3rd Quarter. | 4th Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Sample3. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
| Milk | 216 | 192 | 24 | 11.1 | 230 | 200 | 30 | 13.0 | 170 | 132 | 38 | 22.3 | 243 | 229 | 14 | 5.7 | 859 | 753 | 106 | 12.3 |
| Separated and New Milk | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Separated Milk | 10 | 8 | 2 | 20.0 | 12 | 12 | ... | ... | 6 | 3 | 3 | 50.0 | 9 | 7 | 2 | 22.2 | 37 | 30 | 7 | 18.9 |
| Skimmed Milk | 2 | 2 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 21 | 21 | ... | ... |
| Condensed Milk | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Condensed Machine Skimmed Milk | ... | ... | ... | ... | 13 | 13 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 13 | 13 | ... | ... |
| Dried Half Cream Milk | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Dried Machine Skimmed Milk | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Butter | 44 | 39 | 11.3 | 18 | 18 | ... | ... | 38 | 37 | 1 | 2.6 | 24 | 14 | 10 | 41.7 | 124 | 108 | 16 | 12.9 | |
| Cheese | 7 | 7 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 14 | 14 | ... | ... |
| Margarine (unmarked) | 6 | 2 | 4 | 66.6 | 1 | 1 | ... | ... | 5 | 4 | i | 20.0 | 3 | 2 | 1 | 33.3 | 15 | 9 | 6 | 40.0 |
| " Pearksown " | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | |
| Lard | 18 | 18 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 45 | 45 | ... | ... |
| Dripping | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Tea Dust | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Cocoa | 7 | 7 | ... | 4 | 4 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 16 | 16 | ... | ... | |
| Sweet Cocoa Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Coffee | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... | |||
| " Camp " Coffee | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ||
| Sugar | 9 | 9 | ... | ... | 1 | ... | ... | 15 | 13 | 2 | 13.3 | 4 | 4 | ... | ... | 29 | 27 | 2 | 6.9 | |
| Rice | 4 | 4 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... |
| Rolled Rice | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Flaked Rice | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | |
| Pearl Barley | ... | ... | ... | ... | l | l | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Semolina | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | |
| Tapioca | l | 1 | ... | ... | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | |
| Flour | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | |
| Cornflour | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Pea Flour | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Ground Rice | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | |
| Barley Meal | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Oatmeal | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | |
| Rolled Oats | ... | ... | ... | ... | l | l | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Wheatmeal | ... | ... | ... | ... | l | l | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sago | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Bread | 25 | 25 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 25 | 25 | ... | ... |
| Carried forward | 367 | 332 | 35 | — | 321 | 291 | 30 | — | 276 | 231 | 45 | — | 312 | 285 | 27 | — | 1276 | 1139 | 137 | |