Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for West Ham]
This page requires JavaScript
TABLE III.
Table showing Meat found to be Unfit for Human Food, and the Disease or Condition
which required its Condemnation.
SWINE.
Disease or Condition. | Entire Carcases and Viscera. | Heads and Collars. | Hands and Springs. | Spare Ribs and Blade Bones. | Bellies. | Loins. | Legs. | Hearts. | Lungs. | Stomachs. | Intestines. | Mesenteries. | Livers. | Spleens. | Kidneys. | Omenta |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tuberculosis | 1 | 77 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 41 | 24 | 16 | 79 | 35 | 12 | 2 | ... |
Swine Fever | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | |
Splenitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | ... | ... |
Pneumonia | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 41 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Septic Pneumonia | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Haemorrhagic | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Bruises and Fractures | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Blood Aspiration | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Fatty Degeneration | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Oedema | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Emaciation | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Cirrhosis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 29 | ... | ... | ... |
Pleurisy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 12 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Pericarditis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 18 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Hepatitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Nephritis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... |
Totals | 4 | 77 | ... | ... | ... | ... | ... | 18 | 94 | 24 | 16 | 79 | 64 | 18 | 4 | ... |