Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
158
159
TABLE 66—
Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | 3rd Quarter. | 4th Quarter. | Whole Tear. | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
Brought forward . | 314 | 305 | 9 | — | 347 | 340 | 7 | — | 213 | 204 | 9 | — | 380 | 367 | 13 | — | 1254 | 1216 | 38 | — |
Carraway Seeds | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Mixed Spice | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Ground Ginger | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Ginger Pieces | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Desiccated Cocoanut | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
Lemonade Crystals | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Jelly Crystals | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Jelly Cuttings | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | l | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Table Jelly | 1 | 1 | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | l | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Strawberry Jelly | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | l | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Milk Pudding | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Cream Custard | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Custard Powder | 4 | 4 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | 12 | ... | ... | ... | 32 | 32 | ... | ... |
Blanc-Mange Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Lemonade Powder | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Raspberry Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Curry Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Soup Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Desiccated Soup | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | l | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Ox Tail Soup | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | l | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Tomato Soup | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | l | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Gravy Salt | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Thick Gravy | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Bisto | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Mincemeat | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Black Pudding | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Mustard | 3 | 3 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 18 | 18 | ... | ... |
Mustard Condiment | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Salt | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
Pepper | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
White Pepper | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Cakeoma | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Currant Cake | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Fruit Cake | 3 | 2 | ... | 33.3 | ... | ... | ... | ... | 4 | 2 | 2 | 50.0 | 1 | ... | ... | 100.0 | 8 | 4 | 4 | 500 |
Iced Cake | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Plain Cake | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | ... | 2 | 100.0 | 3 | ... | ... | 6 | 4 | 2 | 33.3 | |
Sponge Cake | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 2 | 1 | 33.3 | 2 | 2 | ... | ... | 6 | 5 | 1 | 16.7 |
Jam Sandwich | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 2 | 1 | 33.3 | 8 | 7 | 1 | 12.5 |
Carried forward | 349 | 339 | 10 | — | 380 | 373 | 7 | — | 245 | 231 | 14 | — | 430 | 415 | 15 | — | 1404 | 1358 | 46 | — |