Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
154 155
Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | Third Quarter. | Fourth Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | i Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
Brought forward | 384 | 365 | 19 | - | 367 | 347 | 20 | - | 250 | 236 | 14 | - | 383 | 374 | 9 | - | 1384 | 1322 | 62 | - |
Flaked Rice | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | • •• |
Pearl Bariey | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Celesco | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Macaroni | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | • •• |
Ground Rice | 14 | 14 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... | 40 | 40 | ... | ... |
Arrowroot | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
Sago | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... |
Semolina | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Ground Cinnamon | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Simona Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 |
Canadian Oatmeal | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Linseed Meal | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Ground Ginger | 2 | 2 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | 11 | 11 | ... | ... |
Chymol | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Yeast | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | .. | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Cerebos Baking Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Curry Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Custard Powder | 1 | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | 18 | 18 | ... | ... |
Jelly Crystals | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Black Pepper | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Desiccated Cocoanut | 1 | 1 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... |
Mincemeat | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 2 | 3 | 60.0 | 7 | 4 | 3 | 42.8 |
Capers | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Table Salt | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Flower of Sulphur | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | .. | 2 | 2 | ... | ••• |
Ground Brimstone | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Corned Beef | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
Dried Eggs | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Alum | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
Jelly Powder | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Ground Borax | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
Potato Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ••• | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Table Jelly | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Epsom Salts | ... | ... | ... | ... | • •• | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Tomato Soup Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Bicarbonate of Soda | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Turban Pudding | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Mixed Chocolate Powder ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Demerara Sugar | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
Carried forward | 428 | 409 | 19 | — | 406 | 385 | 21 | — | 271 | 257 | 14 | — | 443 | 430 | 13 | — | 1548 | 1481 | 67 | — |