London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1907
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
138
139
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | Third Quarter. | Fourth Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | |
| Brought forward | 364 | 340 | 24 | — | 440 | 420 | 20 | — | 446 | 424 | 22 | - | 278 | 270 | 8 | — | 1528 | 1454 | 74 | — |
| Arrowroot | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Cornflour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Semolina | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Baking Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Flaked Rice | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Pearl Barley | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Tinned Pineapple | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| J am | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Plum Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Greengage Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Plum and Apple Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Pineapple Marmalade | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Ginger Marmalade | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| China Ginger | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sausages | 11 | 1 | 10 | 9.1 | 3 | ... | 3 | 100.0 | 3 | 1 | 2 | 66.6 | 3 | ... | 3 | 100.0 | 20 | 2 | 18 | 90.0 |
| Saveloys | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| German Sausage | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | 2 | 100.0 |
| Faggots | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Honey | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Orange Jelly | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| Lemon Jelly | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Calves' Feet Jelly | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Banana Butter | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Lemon Curd | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sugar | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Florence Cream | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Gravy Salt | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Tinned Apricots | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Tinned Salmon | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Tinned Roast Mutton | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Tinned Tongue | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Tinned Lobster | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Tinned Bloater Paste | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 |
| Indian Relish | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | |
| Yorkshire Sauce | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Herrings in Tomato Sauce | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Chutney | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | |
| Potted Anchovy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Carried forward | 381 | 346 | 35 | — | 454 | 430 | 24 | — | 476 | 449 | 27 | — | 292 | 281 | 11 | — | 1603 | 1506 | 97 | — |