London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1907
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
136
137
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | 3rd Quarter. | 4th Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage Adulteration. | |
| Milk | 199 | 181 | 18 | 9.0 | 221 | 207 | 14 | 6.3 | 260 | 245 | 15 | 5.8 | 142 | 137 | 5 | 3.5 | 822 | 770 | 52 | 6.3 |
| Cream | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 4 | 1 | 3 | 75.0 |
| Separated Milk | 8 | 7 | 1 | 12.5 | 13 | 12 | 1 | 7.7 | 14 | 12 | 2 | 14.3 | 2 | 2 | ... | ... | 37 | 33 | 4 | 10.8 |
| Skimmed Milk | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 18 | 18 | ... | ... |
| Condensed Milk | 3 | 3 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... |
| Condensed Machine skimmed Milk | 4 | 4 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 19 | 19 | ... | ... |
| Butter | 93 | 88 | 5 | 5.4 | 139 | 135 | ... | 2.9 | 88 | 85 | 3 | 3.4 | 39 | 37 | 2 | 5.1 | 359 | 345 | 14 | 3.9 |
| Milk Blended Butter | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Margarine | 16 | 16 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 19 | 19 | ... | ... |
| Lard | 3 | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... |
| Dripping | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Cheese | 8 | 8 | ... | ... | 14 | 14 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 26 | 26 | ... | ... |
| Bread | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sandwich Cake | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Mince | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Iced Cake | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Malt Vinegar | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Cayenne Pepper | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Pepper | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 37 | 37 | ... | ... | 42 | 42 | ... | ... |
| Mustard | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 24 | 24 | ... | ... | 27 | 27 | ... | ... |
| Ground Ginger | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... |
| Tea | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ??? | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Coffee | 12 | 12 | ... | ... | 16 | 16 | ... | ... | 28 | 27 | 1 | 3.6 | 6 | 6 | ... | ... | 62 | 61 | 1 | 1.6 |
| Chicory | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Cocoa | 8 | 8 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 14 | 14 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 27 | 27 | ... | ... |
| Cocoa Nibs | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Oatmeal | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Flour | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Self.raising Flour | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Maize Meal | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Curry Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Egg Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Cake Royal | l | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Custard Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Dessicated Cocoa Nut | l | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Orange Cake | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Carried forward | 364 | 340 | 24 | — | 440 | 420 | 20 | - | 446 | 424 | 22 | - | 278 | 270 | 8 | - | 1528 | 1454 | 74 | — |