London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1904
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
126
127
TABLE 56—continued.
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | 3rd Quarter. | 4th Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulte-ration. | | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | |
| Brought forward | 423 | 370 | 53 | - | 437 | 379 | 58 | - | 153 | 410 | 43 | — | 477 | 484 | 43 | — | 1790 | 1593 | 197 | - |
| Lime Juice Cordial | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Syrup of Lemon | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sherbet | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Sherbet Water | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Soda Water | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Black Currant Jam | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Raspberry Jam | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Raspberry Flavour Jam | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Blackberry Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Orange Marmalade | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | ... | 1 | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Port Wine Cordial | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| Lemon Squash | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 |
| Arrowroot | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Ground Rice | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Tapioca | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Flour | 4 | 4 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... |
| Bun Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ...... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Pea Flour | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Oatmeal | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 5 | 5 | ... | • •• |
| Pepper | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | l | 1 | ... | ... | 1 i | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
| Cayenne Pepper | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Cornflour | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Sago | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Mustard | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | 8 | 8 | ... | ... | ||
| Ground Ginger | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | l | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Salt | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Gravy Salt ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Bread | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Soup Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Pudding Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Baking Powder | 3 | 3 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 15 | 15 | ... | ... |
| Yeast | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sausage | 1 | ... | ... | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| Pork Sausage | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| German Sausage | 2 | ... | ... | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | 2 | 100.0 |
| Mincemeat | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| SeedCake ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Currant Cake | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Tomato Sauce | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Tomato Catsup | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Vinegar | ... | ... | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... |
| Carried forward | 458 | 402 | 56 | — | 487 | 429 | 58 | — | 474 | 431 | 43 | — | 496 | 451 | 45 | — | 1916 | 1713 | 202 | — |