London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1903
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
128
128
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | 3rd Quarter. | 4th Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | |
| Milk | 307 | 208 | 39 | 12.7 | 301 | 249 | 52 | 17.2 | 191 | 159 | 32 | 16.7 | 277 | 263 | 14 | 5.0 | 1076 | 939 | 137 | 12.7 |
| Skimmed Milk | 3 | 3 | ...... | ... | 5 | 3 | 2 | 40.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | 1 | ... | ... | 10 | 7 | 3 | 30.0 |
| Machine Skimmed Milk | ... | ... | ...... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | |
| Separated Milk | 7 | 4 | 3 | 42.8 | 6 | 6 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 2 | 1 | 33.3 | 18 | 14 | 4 | 22.2 |
| Sterilized Milk | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Butter | 113 | 109 | 4 | 3.5 | 108 | 103 | 5 | 4.6 | 47 | 46 | 1 | 2.1 | 66 | 64 | 2 | 3.0 | 334 | 322 | 12 | 3.5 |
| Margarine (unmarked) | ... | ... | ... | ... | 4 | ... | 4 | 100.0 | 3 | ... | 3 | 100.0 | ... | ... | ... | .... | 7 | ... | 7 | 100.0 |
| Cheese | 2 | 2 | ... | ... | 13 | 13 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 18 | 18 | ... | ... |
| Lard | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ...... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | 13 | 13 | ... | ... |
| Pepper | 4 | 4 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ...... | ... | 16 | 16 | ... | ... |
| Mustard | 4 | 4 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... |
| Tapioca | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Flour | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Bun Flour | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sugar (Yellow Crystals) | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... |
| „ (Demerara) | 7 | 7 | ... | ... | . 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 11 | 11 | ... | ... |
| ,, (Castor) | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| ,, (Loaf) | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Coffee | 27 | 25 | 2 | 7.4 | 32 | 29 | 3 | 9.3 | 14 | 12 | ... | 14.2 | 20 | 19 | 1 | 5.0 | 93 | 85 | 8 | 8.6 |
| Cocoa | 2 | 2 | ... | ... | 11 | 9 | 2 | 18.1 | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 16 | 14 | 2 | 12.5 |
| Tea | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | |
| Citric Acid | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Tartaric Acid | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Linseed Oil | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Olive Oil | 7 | 7 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 11 | 11 | ... | ... |
| Oil of Lemon | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Oil of Almond | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Camphorated Oil | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | .... | 6 | 6 | ... | ... |
| Cod Liver Oil | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 23 | 23 | ... | ... | 27 | 27 | ... | ... |
| Gregory's Powder | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | |
| Glycerine | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | |
| Whisky | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 2 | 2 | 50.0 | 8 | 6 | 2 | 250 |
| Rum | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Gin | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 4 | 3 | 1 | 25.0 |
| Brandy | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Raisin Wine | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 |
| Carried forward | 497 | 449 | 48 | — | 531 | 463 | 68 | - | 270 | 231 | 39 | — | 434 | 412 | 22 | — | 1732 | 1555 | 177 | — |