London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1918
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
TABLE 71—
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | Third Quarter. | Fourth Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulter rated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
| Brought forward | 391 | 334 | 57 | - | 346 | 313 | 33 | - | 365 | 323 | 42 | - | 324 | 310 | 14 | - | 1426 | 1280 | 146 | - |
| Flaked Rice | 3 | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Pearl Barley | 2 | 2 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
| Celesco | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Macaroni | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Ground Rice | 5 | 5 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 11 | 11 | ... | ... | 31 | 31 | ... | ... |
| Spagetti | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | I | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Sago | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Semolina | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Flaked Tapioca | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Pearl Tapioca | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Mandioca | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Rice Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Ground Ginger | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... |
| Quaker Oats | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Rice and Tomato Soup Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Curry Powder | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Custard Powder | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... |
| Ginger | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Rolled Oats | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | |
| Desiccated Soup | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Pudding Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Cake Mixture | ... | .... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Egg Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Egg Substitute | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Bacon Fat | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Cake Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Dried Eggs | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | -...| | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | .... |
| Alum | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Ground Alum | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Ground Borax | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 1 | 2 | 66.6 |
| Borax | 4 | 3 | 1 | 25.0 | 4 | 2 | 2 | 50.0 | 3 | 1 | 2 | 66.6 | 2 | ... | 2 | 100.0 | 13 | 6 | 7 | 53.8 |
| Glauber Salts | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Epsom Salts | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Boracic Acid Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Bicarbonate of Soda | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Flowers of Sulphur | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | .. | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Compound Liquorice Powder | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Gregory's Powder | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Carried forward | 442 | 383 | 59 | - | 383 | 347 | 36 | - | 385 | 341 | 44 | - | 367 | 351 | 16 | - | 1577 | 1422 | 155 | - |