London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1906
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
146
147
TABLE 58.
Return of Samples taken during the Year ending 31st December, 1906, showing the number taken, and the percentage of adulteration, for each quarter and for the year.
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | 3rd Quarter. | 4th Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulteration. | |
| Milk | 221 | 207 | 14 | 6.3 | 326 | 270 | 56 | 17.1 | 349 | 329 | 20 | 5.7 | 297 | 280 | 17 | 5.7 | 1193 | 1086 | 107 | 8.9 |
| Milk and Water | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 |
| Separated Milk | 6 | 4 | 2 | 33.3 | 12 | 7 | 5 | 41.6 | 9 | 8 | 1 | 11.1 | 1 | 1 | ... | ... | 28 | 20 | 8 | 28.5 |
| Skimmed Milk | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 12 | 11 | 1 | 8.3 | 8 | 8 | ... | ... | 4 | 3 | 1 | 25.0 | 26 | 23 | 3 | 11.5 |
| Skimmed Milk and Water | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Condensed Milk | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Condensed Machine skimmed Milk | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Butter | 46 | 42 | 4 | 8.7 | 54 | 47 | 7 | 13.0 | 61 | 52 | 9 | 14.7 | 110 | 105 | 5 | 4.5 | 271 | 246 | 25 | 9.2 |
| Butter Mixture | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Margarine | 2 | 1 | 1 | 500 | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | 2 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | 4 | 1 | 3 | 75.0 |
| Cheese | ... | ... | ... | ... | 8 | 8 | ... | • •• | 12 | 12 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 20 | 20 | ... | ... |
| Lard | 4 | 4 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... |
| Dripping | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sugar | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Demerara Sugar | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Granulated Sugar | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | ... |
| Cocoa | 1 | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 5 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 19 | 19 | ... | ... | |
| Chocolate Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Coffee | 16 | 16 | ... | ... | 11 | 11 | ... | ... | 7 | 6 | 1 | 14.2 | 11 | 11 | ... | ... | 45 | 44 | 1 | 2.2 |
| Coffee with Chicory | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Chicory | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | ... | ... |
| Tea | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | ... | ... |
| Yorkshire Relish | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Worcester Sauce | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Vulcan Sauce | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| Ketchup | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| Ground Ginger | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | ... | ... |
| Baking Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | ... | ... |
| Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Blackcurrant Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Blackberry & Apple Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Apricot Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Raspberry Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Plum Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Macaroni | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Mustard | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Pepper | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Carried forward | 298 | 276 | 22 | — | 452 | 381 | 71 | — | 487 | 453 | 34 | — | 436 | 413 | 23 | — | 1673 | 1523 | 150 | - |