Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for West Ham]
This page requires JavaScript
TABLE II.
Table showing Meat found to be Unfit for Human Food, and the Disease or Condition which required
its Condemnation.
BOVINES.
Disease or Condition. | Entire Carcases and Viscera | Heads. | Tongues. | Forequarters. | Shins. | Clods. | Stickings. | Chucks. | Briskets. | Ribs. | Flanks. | Loins. | Rumps. | Hearts. | Lungs. | Diaphragms. | Stomachs. | Omenta. | Intestines. | Mesenteries. | Livers. | Pancreas. | Spleens. | Kidneys. | Kidney Knobs. | Mammary Glands. | Top Pieces. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tuberculosis | 21 | 197 | 197 | 12 | 8 | 9 | 9 | ... | 4 | 2 | 8 | 3 | ... | 22 | 724 | 4 | 40 | 23 | 22 | 157 | 91 | 50 | 22 | 6 | 8 | 20 | ... |
Actinomycosis & Actinobacillosis Haematoma | ... | 9 | 8 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Emphysema | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Endocarditis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Distomatosis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | 163 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | |
Ecchinococcus Veterinorum Cysts | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Abscesses | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 18 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Fatty Splenitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | |
Cavernous Angioma | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 14 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Emaciation | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Bruises, Fractures | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Cystic | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 8 | ... | ... | ... |
Cirrhosis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 8½ | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Oedema | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Blood Aspiration | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Hepatitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Pleurisy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Nephritis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | ... | ... | ... |
Mastitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 248 | ... | |
Totals | 21 | 206 | 205 | 12 | 9 | 9 | 9 | ... | 4 | 2 | 9 | 3 | ... | 22 | 729 | 4 | 40 | 23 | 22 | 157 | 296½ | 50 | 23 | 19 | 8 | 268 | ... |