Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for West Ham]
This page requires JavaScript
TABLE III.
Table showing Meat found to be Unfit for Human Food, and the Disease or Condition which required its Condemnation.
SWINE.
Disease or Condition. | Entire Carcases and Viscera. | Heads and Collars. | Hands and Springs. | Spare Ribs and Blade Bones. | Bellies. | Loins. | Legs. | Hearts. | Lungs. | Stomachs. | Intestines. | Mesenteries. | Livers. | Spleens. | Kidneys. | Omenta. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tuberculosis | 4 | 60 | 3 | ... | 3 | 3 | ... | 1 | 39 | 9 | 5 | 77 | 34 | 13 | 3 | ... |
Toxaemia | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Hydraemia | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Pneumonia | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 78 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Septic Pneumonia | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Haemorrhagic | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 5 | ... | ... |
Bruises and Fractures | ... | ... | ... | ... | ... | 1½ | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Blood Aspiration | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Fatty Degeneration | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Oedema | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Emaciation | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | |
Cirrhosis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 44 | ... | ... | ... | |
Pleurisy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 17 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Pericarditis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Hepatitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Nephritis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Totals | 9 | 60 | 3 | ... | 3 | 4½ | ... | 7 | 134 | 9 | 5 | 77 | 79 | 18 | 3 | ... |