Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for West Ham]
This page requires JavaScript
TABLE II.
Table showing Meat found to be Unfit for Human Food, and the Disease or Condition which required its Condemnation.
BOVINES.
Disease or Condition. | Entire Carcases and Viscera | Heads. | Tongues. | Forequarters. | Shins. | Aitch Bones. | Clods. | Stickings. | Briskets. | Legs. | Flanks. | Loins. | Rumps. | Hearts. | Lungs. | Diaphragms. | Stomachs. | Omenta. | Intestines. | Mesenteries. | Livers. | Pancreas. | Spleens. | Kidneys. | Kidney Knobs. | Mammary Glands. | Top Pieces. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tuberculosis | 18 | 273 | 273 | 17 | ... | ... | 4 | 6 | 4 | ... | 3 | 5 | 1 | 10 | 905 | 16 | 18 | 5 | 6 | 195 | 109 | 52 | 9 | 27 | 6 | 32 | 2 |
Actinomycosis & Actinobacillosis | ... | 16 | 31 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 7 | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Johne'sDisease | 1 | ||||||||||||||||||||||||||
BacillaryNecrosi | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Pneumonia | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 16 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Distomatosis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 52 | ... | ... | ... | ... | ... | 367 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Ecchinococcus Veterinorum Cysts | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 43 | ... | ... | ... | ... | ... | 28 | ... | ... | 1 | ... | ... | ... |
Abscesses | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | ... | ... | ... | ... | 50 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Fatty Degeneration | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Cavernous Angioma | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 34 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Emaciation | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Bruises,Fractures | 1 | 4 | 4 | ||||||||||||||||||||||||
Cystic | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | ... | ... |
Cirrhosis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Oedema | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Blood Aspiration | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Hepatitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | |
Pleurisy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 7 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Nephritis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 13 | ... | ... | ... |
Mastitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 306 | ... |
Totals | 20 | 289 | 304 | 17 | 1 | 4 | 6 | 4 | 4 | 3 | 5 | 1 | 10 | 1035 | 17 | 18 | 5 | 6 | 196 | 52 | 9 | 43 | 6 | 338 | 2 |