Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for West Ham]
This page requires JavaScript
APPENDIX III.
Table showing Meat found to be Unfit for Human Food, and the Disease or Condition which required
its Condemnation.
BO VI N ES.
Disease or Condition. | Entire Carcase and Viscera. | Heads. | Tongues. | Forequarters. | Hindquarters. | Shins. | Clods. | Stickings. | Briskets. | Ribs. | Flanks. | Loins. | Rumps. | Hearts. | Lungs. | Diaphragms. | Stomachs. | Omenta. | Intestines. | Mesenteries. | Livers. | Pancreas. | Spleens. | Kidneys. | Kidney Knobs. | Mammary Glands. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tuberculosis | 3 | 182 | 182 | 15 | 3 | 8 | 8 | 8 | 5½ | 4 | 7 | 4 | 2 | 17 | 746 | 9 | 27 | 7 | 26 | 133 | 71 | 19 | 11 | 12 | 1 | 28 |
Actinomycosis & Actinobacillosis | ... | 18 | 30 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | ... | ... | ... | ... | 2 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... |
Johne's Disease | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Distomatosis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 12 | ... | ... | ... | ... | ... | 181½ | ... | ... | ... | ... | ... |
Ecchinococcus Veterinorum cysts | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 15 | ... | ... | ... | ... | ... | 6½ | ... | ... | 5 | ... | ... |
Pneumonia | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Pleurisy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Peritonitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Hepatitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 11½ | |||||
Nephritis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... |
Mastitis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 322 |
Cirrhosis | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ½ | ... | ... | ... | ... | ... |
Haematoma | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... |
Abscesses | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ½ | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1½ | 4 | ... | ... | ... | 31½ | ... | ... | ... | ... | ... |
Bruises & Fractures | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Fatty Degeneration | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... |
Cavernous Angioma | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 10 | ... | ... | ... | ... | ... |
Emphysema | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Immaturity | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
Totals | 4 | 200 | 212 | 15 | 3 | 8 | 8 | 8 | 6 | 4 | 8 | 4 | 2 | 17 | 785 | 11½ | 31 | 7 | 30 | 135 | 316½ | 19 | 12 | 18 | 1 | 350 |