Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
164
165
TABLE 70—
Article. | l3t Quarter. | 2nd Quarter. | 3rd Quarter. | 4th Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated | Percentage ef Adulte - rated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
Brought forward | 351 | 335 | 16 | - | 387 | 356 | 31 | - | 357 | 342 | 15 | — | 433 | 402 | 31 | — | 1528 | 1435 | 93 | — |
Sausage | 1 | ... | 1 | 1000 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 3 | 1 | 2 | 66.6 |
Honey | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | |
Golden Syrup | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Black Treacle | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Orange Marmalade | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Plum and Apple Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Plum Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Damson Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Raspberry Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Raspberry flavour Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Blackcurrant flavour Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ••• |
Mixed Fruit Jam | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Mincemeat | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 |
Lemon Cheese | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Glucose Chips | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Lemonade Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Lemon Crystals | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Lemon Squash Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | I | 1 | ... | ... |
Sherbet | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Blanc Mange Powder | ... | ... | ... | ... | ... | • • • | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Chocolate Tobacco | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Cocoanut Snow | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Borax | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 11 | 11 | ... | ... | 5 | 3 | 2 | 40.0 | 20 | 18 | 2 | 10.0 |
Crushed Linseed | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 9 | 8 | 1 | 11.1 |
Alum | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 A | 3 | ... | ... | 6 | ... | 1 | 16.6 | 9 | 8 | 1 | 11.1 |
Saltpetre | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | l | 1 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
Citrate of Magnesia | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Epsom Salts | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Compound Liquorice Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Cream of Tartar | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Bicarbonate of Soda | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Flowers of Sulphur | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Burgundy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Claret | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Sherry | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Australian Burgundy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Tintara Wine | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Orange Wine | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Port Wine | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Red Wine | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Californian Burgundy | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Total | 358 | 341 | 17 | 4.7 | 398 | 367 | 31 | 7.8 | 391 | 376 | 15 | 3.8 | 465 | 448 | 37 | 7.6 | 1632 | 1532 | 100 | 6.1 |