London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1917
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
162
163
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | Third Quarter. | Fourth Quarter. | Whole Tear. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulte- rated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulte. rated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulte rated Samples.| | Number of Samples taken. | Genuine. | .Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
| Brought forward | 296 | 281 | 15 | - | 312 | 284 | 28 | - | 275 | 263 | 12 | ... | 321 | 297 | 24 | - | 1205 | 1125 | 79 | ... |
| Cornflour | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... |
| Semolina | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 11 | 11 | ... | ... |
| Sago | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 12 | 11 | 1 | 8.3 |
| Pearl Barley | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Flaked Maize | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Maize Semolina | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... |
| Maize Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Prepared Barley | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Macaroni | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Flour | 3 | 3 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 15 | 15 | ... | ... | 36 | 36 | ... | ... |
| Self-raising Flour | 10 | 10 | ... | ... | 13 | 13 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 11 | 9 | 2 | 18.2 | 43 | 41 | 2 | 4.6 |
| Cake Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Oatmeal | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | 23 | 23 | ... | ... |
| Rolled Oats | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Egg Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
| Egg Substitute Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Liquid Egg | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| Baking Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 3 | 1 | 2 | 66.6 | 5 | 2 | 3 | 60.0 |
| Custard Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... |
| Peas | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Pea flour and Pea Soup Powder | ... | ... | ... | ... | 4 | 3 | 1 | 25.0 | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 11 | 10 | 1 | 9.1 |
| Desiccated cocoanut | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Butter Beans | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Mixed Herbs | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Curry Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Mustard | 9 | 9 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 36 | 26 | ... | ... |
| Pepper | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... |
| Ground Nutmeg | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Ground Ginger | 3 | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... |
| Mixed Spice | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| "Tea-olo" | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Tomato Soup Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Vinegar | 5 | 5 | ... | ... | 24 | 23 | ... | 4.1 | 7 | 6 | 1 | 14.2 | 14 | 14 | ... | ... | 50 | 48 | ... | 4.0 |
| Malt Vinegar | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | |
| Beef Suet | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Beef Suet and Rice Flour | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Beef Suet and Farina | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Corned Beef | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Fish Paste | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | 3 | 1 | 2 | 66.6 | 5 | 1 | 4 | 80.0 |
| Carried forward | 351 | 335 | 16 | — | 387 | 356 | 31 | — | 357 | 342 | 15 | — | 433 | 402 | 31 | - | 1528 | 1435 | 93 | — |