Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
162
163
Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | Third Quarter. | Fourth Quarter. | Whole Tear. | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulte- rated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulte. rated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulte rated Samples.| | Number of Samples taken. | Genuine. | .Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
Brought forward | 296 | 281 | 15 | - | 312 | 284 | 28 | - | 275 | 263 | 12 | ... | 321 | 297 | 24 | - | 1205 | 1125 | 79 | ... |
Cornflour | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... |
Semolina | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 11 | 11 | ... | ... |
Sago | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 12 | 11 | 1 | 8.3 |
Pearl Barley | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Flaked Maize | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Maize Semolina | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... |
Maize Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Prepared Barley | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Macaroni | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Flour | 3 | 3 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 15 | 15 | ... | ... | 36 | 36 | ... | ... |
Self-raising Flour | 10 | 10 | ... | ... | 13 | 13 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... | 11 | 9 | 2 | 18.2 | 43 | 41 | 2 | 4.6 |
Cake Flour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Oatmeal | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | 10 | 10 | ... | ... | 23 | 23 | ... | ... |
Rolled Oats | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Egg Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
Egg Substitute Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Liquid Egg | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
Baking Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 3 | 1 | 2 | 66.6 | 5 | 2 | 3 | 60.0 |
Custard Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... |
Peas | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Pea flour and Pea Soup Powder | ... | ... | ... | ... | 4 | 3 | 1 | 25.0 | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 11 | 10 | 1 | 9.1 |
Desiccated cocoanut | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Butter Beans | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Mixed Herbs | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Curry Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Mustard | 9 | 9 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 8 | 8 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 36 | 26 | ... | ... |
Pepper | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... |
Ground Nutmeg | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Ground Ginger | 3 | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 9 | 9 | ... | ... |
Mixed Spice | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
"Tea-olo" | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Tomato Soup Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Vinegar | 5 | 5 | ... | ... | 24 | 23 | ... | 4.1 | 7 | 6 | 1 | 14.2 | 14 | 14 | ... | ... | 50 | 48 | ... | 4.0 |
Malt Vinegar | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | |
Beef Suet | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Beef Suet and Rice Flour | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Beef Suet and Farina | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Corned Beef | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
Fish Paste | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | 3 | 1 | 2 | 66.6 | 5 | 1 | 4 | 80.0 |
Carried forward | 351 | 335 | 16 | — | 387 | 356 | 31 | — | 357 | 342 | 15 | — | 433 | 402 | 31 | - | 1528 | 1435 | 93 | — |