Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
158 159
TABLE 72—
Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | Third Quarter. | Fourth Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
Brought forward . | 379 | 356 | 23 | — | 320 | 279 | 41 | — | 313 | 298 | 15 | — | 293 | 279 | 14 | — | 1305 | 1212 | 93 | — |
Semolina | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
Macaroni | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Oatmeal | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 0 | ... | ... |
Rolled Oats | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
Pea flour | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
Pearl Barley | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
Prepared Barley | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Baking Powder | 2 | 1 | 1 | 50.0 | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | ... | 50.0 | ... | ... | ... | ... | 4 | ... | 2 | 50.0 |
Egg Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Pudding Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... |
Milk Pudding Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Custard Powder | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
Blanc Mange Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Beef Suet and Rice Hour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 |
Desiccated Cocoanut | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | ... | ... |
Curry Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Ground Ginger | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 5 | ... | ... | ... |
Spice | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Ground Cinnamon | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Ground Cloves | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... |
Lemon Curd | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... |
Mincemeat | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 |
Bloater Paste | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | |
Sausage | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 |
Breakfast Sausage | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | ... | ... |
Black Pudding | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Faggots | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Brawn | 1 | ... | 1 | 100.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 1 | 2 | 66.0 |
Golden Syrup | ... | ... | ... | ... | 4 | 1 | 3 | 75.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 1 | 3 | 75.0 |
Honey | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Plum Jam | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
Strawberry Jam | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Raspberry Jam | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
Black Currant Jam | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
Mixed Fruit Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Marmalade | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
Flowers of Sulphur | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
Borax | 6 | 6 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 17 | 17 | ... | |
Carried forward | 414 | 388 | 26 | — | 359 | 314 | 45 i | — | 338 | 322 | 16 | — | 308 | 291 | 17 | — | 1419 | 1315 | 104 | — |