London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1915
[Report of the Medical Officer of Health for Southwark, Borough of]
This page requires JavaScript
158 159
TABLE 72—
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | Third Quarter. | Fourth Quarter. | Whole Year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
| Brought forward . | 379 | 356 | 23 | — | 320 | 279 | 41 | — | 313 | 298 | 15 | — | 293 | 279 | 14 | — | 1305 | 1212 | 93 | — |
| Semolina | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Macaroni | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Oatmeal | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 0 | ... | ... |
| Rolled Oats | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Pea flour | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Pearl Barley | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
| Prepared Barley | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Baking Powder | 2 | 1 | 1 | 50.0 | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | ... | 50.0 | ... | ... | ... | ... | 4 | ... | 2 | 50.0 |
| Egg Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Pudding Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... |
| Milk Pudding Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Custard Powder | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 7 | 7 | ... | ... |
| Blanc Mange Powder | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Beef Suet and Rice Hour | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 1 | 1 | 50.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 |
| Desiccated Cocoanut | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | ... | ... |
| Curry Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Ground Ginger | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 5 | ... | ... | ... |
| Spice | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Ground Cinnamon | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Ground Cloves | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... |
| Lemon Curd | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... |
| Mincemeat | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| Bloater Paste | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | |
| Sausage | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 |
| Breakfast Sausage | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | ... | ... | ... |
| Black Pudding | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Faggots | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Brawn | 1 | ... | 1 | 100.0 | 2 | 1 | 1 | 50.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 1 | 2 | 66.0 |
| Golden Syrup | ... | ... | ... | ... | 4 | 1 | 3 | 75.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 1 | 3 | 75.0 |
| Honey | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Plum Jam | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Strawberry Jam | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Raspberry Jam | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Black Currant Jam | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Mixed Fruit Jam | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Marmalade | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Flowers of Sulphur | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Borax | 6 | 6 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 17 | 17 | ... | |
| Carried forward | 414 | 388 | 26 | — | 359 | 314 | 45 i | — | 338 | 322 | 16 | — | 308 | 291 | 17 | — | 1419 | 1315 | 104 | — |