London's Pulse: Medical Officer of Health reports 1848-1972
View report page
Hints from the Health Department. Leaflet from the archive of the Society of Medical Officers of Health. Credit: Wellcome Collection, London
Southwark 1916
Annual report of the Medical Officer of Health for the year 1916
This page requires JavaScript
156
157
TABLE 70—c
| Article. | 1st Quarter. | 2nd Quarter. | Third Quarter. | Fourth Quarter. | Whole year. | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. . | Percentage of Adulte. rated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | Number of Samples taken. | Genuine. | Adulterated. | Percentage of Adulterated Samples. | |
| Brought forward . | 283 | 263 | 20 | — | 346 | 303 | 43 | — | 373 | 356 | 17 | — | 317 | 300 | 17 | _ | 1319 | 1222 | 97 | — |
| Semolina | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | 2 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Quaker Oats | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Pea flour | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Custard Powder | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Mustard | 9 | 9 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 18 | 18 | ... | ... |
| Pepper | 5 | 5 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 12 | 12 | ... | ... |
| Salt | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Gravy Salt | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Vinegar | ... | ... | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... | 21 | 21 | ... | ... | 19 | 17 | 2 | 10.5 | 51 | 49 | 2 | 3.9 |
| Malt Vinegar | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 5 | 5 | ... | ... |
| Ground Ginger | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Cornflour | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 5 | 5 | ... | .. |
| Egg Powder | ... | ... | .. | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 7 | 7 | . | 8 | 8 | ... | ... | |
| Green Peas | 1 | l | ... | ... | ... | ... | .. | ... | ... | ... | ... | .. | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Prepared Groats | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ||
| Desiccated Soup | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | .. | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | .. | ... | |
| " Oxbif" | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| " Bisto " | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Gravy, thick | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Dessicated cocoanut | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... |
| Rolled Oats | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Oatmeal | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Lentils | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Sago | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 4 | 4 | ... | ... |
| Pearl Barley | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 3 | 3 | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | 6 | 6 | ... | ... |
| Arrowroot | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Sage | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Peas | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Dried Peaches | 1 | ... | 1 | 100.0 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | ... | 1 | 100.0 |
| Dried Apples | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Dried Figs | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Curry Powder | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| " Fairy Queen '' Sponge | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | 1 | l | ... | ... |
| Brawn | ... | ... | ... | ... | l | 1 | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 2 | 2 | ... | ... |
| Breakfast Sausage | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Fish Paste | 1 | ... | 1 | 100.0 | 2 | 2 | ... | ... | 2 | 1 | ... | 50.0 | 1 | ... | 1 | 100.0 | 6 | 3 | 3 | 50.0 |
| Salmon & Shrimp Paste. | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Faggots | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1 | 1 | ... | ... |
| Carried forward | 325 | 303 | 22 | — | 373 | 330 | 43 | — | 431 | 413 | 413 | — | 361 | 341 | 20 | — | 1490 | 1387 | 103 | — |